金時鯛と新ごぼうの煮つけ

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案外ほったらかし料理

このレシピの生い立ち
この金時鯛25㎝×2尾で500円
お買い得と思い購入しました。
お腹とうろこは、お店で処理して貰いました。

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材料

  1. 金時鯛 2尾
  2. 新ごぼう １本
  3. 調味料
  4. 紫醤油 150㏄
  5. 本みりん 150㏄
  6. 清酒 150㏄
  7. 水 100㏄
  8. 生姜スライス 1/2片
  9. 鷹の爪 2本
  10. 砂糖 大さじ5
  11. トッピング
  12. 針生姜 1/2片

作り方

  1. 1

    調味料を合わせ

  2. 2

    鯛とごぼうを入れ加熱

  3. 3

    落し蓋をしてさらに煮込み

  4. 4

    出汁を回し掛けしながら煮込み

  5. 5

    器に盛って、針生姜を添え完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

魚を返すと身が崩れるので、落し蓋で火を通し、出汁の回し掛けで全体に味を付けます。（出汁に付けて食べるのでしみ込ませる必要はありません。）

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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