鱧とミョウガの和風あんかけ丼

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

鱧の落としを使い、生姜風味のあんかけ丼です。

このレシピの生い立ち
鱧の落としが少しだけ残っていたので、その使い道を考えてみました。

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材料

1人分
  1. ごはん 1膳分
  2. 鱧の落とし 3切れ、50グラム
  3. ミョウガ 1個
  4. 生椎茸 1枚
  5. 万能ネギ  1本
  6. 80ml
  7. 4倍濃縮めんつゆ 20ml
  8. おろし生姜 5グラム
  9. 小さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鱧の落としは縦半分に切り、更に1cm巾に切る。
    ミョウガは縦半分に切り、斜め切り。

  2. 2

    生椎茸は軸を落とし、細切り。
    万能ネギは根を落とし、小口切り。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、めんつゆとおろし生姜、鱧、ミョウガ、椎茸を2分くらい煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    あんかけをごはんにかけ、万能ネギを載せる。

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レシピ作者

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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