簡単本格ふわふわ卵の中華スープ
なっぱっぱっぱ @cook_40136032
とろとろ完璧なとろみのスープ！簡単本格美味しい中華スープです。
このレシピの生い立ち
片栗粉の分量いつも迷ってしまうので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水と日本酒を入れて沸騰させる。卵は溶いておき、片栗粉も水で溶いておく。
- 2
◆調味料を入れ、火を止めたら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、強火に戻し沸騰させて粉っぽさを飛ばす。
- 3
強火でボコボコさせたまま溶き卵を細く1/3程入れお玉で軽く混ぜたらまた1/3入れ、混ぜてを繰り返す。これでふわふわ卵に！
- 4
ごま油を入れて混ぜたら器に盛り付け、干し海老と刻みネギをトッピングしたら完成！
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