鶏モモとじゃがいもの細切り炒め

鶏肉はそぎ切りし塩コショウ、酒を揉み込み片栗粉をまぶしておきます。
じゃがいも、ピーマンは細切りにします。

じゃがいもは水にさらして5分くらいでザルにあげてペーパーなどで水分をとります。

フライパンでサラダ油を熱したら②のじゃがいもを透き通るまで炒めて一度皿に取ります。

③のフライパンで油が少なければ少し足して鶏モモを炒めます。ほぼ火が通ったら炒めたじゃがいもを戻しピーマンを入れます

材料が全体に炒まったら鶏ガラスープとみりんで味付けしたら完成です。