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鯵のしそ揚げ

みこにゃっこ
みこにゃっこ @cook_40202670

鯵の三枚おろしにたっぷりのしそをのせて揚げます。

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材料

1人分
  1. 鯵三枚おろし 2枚
  2. しそ 20枚
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. 大さじ1
  5. パン粉 適宜
  6. 溶き卵 1個

作り方

  1. 1

    鯵の三枚おろしを塩コショウし、皮を上にして、小麦粉(分量外)をふる。

  2. 2

    しそを千切りにする。

  3. 3

    鯵の小麦粉をふった側にしそをたっぷりのせる。

  4. 4

    小鉢に小麦粉と水を混ぜる。鯵をしそがとれないように溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。

  5. 5

    サラダ油(フライパンに0.5センチぐらい)をひいたフライパンに鯵を入れて揚げる。

コツ・ポイント

鯵の身に小麦粉をまぶすことで、しそがつきやすくなります。揚げるときは、サラダ油をまだ熱していない時から入れます。

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レシピ作者

みこにゃっこ
みこにゃっこ @cook_40202670
に公開
みこにゃっこです。初心者ですが、本格的なものをつくりたい。くいしんぼの猫です。皆さんと一緒に食文化を紡いでいけたら幸いです。よろしくお願いします。
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