秋の副菜①とろとろ里芋のしょうが醤油

azbjbn's cooksnap of when they made 秋の副菜①とろとろ里芋のしょうが醤油.
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今日の料理は、里芋の美味しい食べ方1位ですよ✨
里芋の素材の美味しさを生かした料理に、きぬかつぎが有名ですよね！

☆しょうがは生のしょうがをすりおろすと美味しいです♪
☆若干やわらかめに茹でるとトロトロで美味しいです♪

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材料

3人分
  1. 里芋 300g(子芋　きぬかつぎ用)
  2. 塩 大さじ1(多め)
  3. しょうが 1かけ
  4. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    ・里芋は洗い、軸(親芋にくっついていた方)を少し切り落とす。
    ・しょうがは皮をスプーンなどで軽くこそげ取り、すりおろす。

  2. 2

    鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ塩を加え、竹串がすっと入るまで茹で(沸騰してから約15分前後)、ザルにあげる。

  3. 3

    器に盛り、小皿に醤油としょうがのすりおろしを用意する。

    ☆指でつまんで皮からつるっと出し、しょうが醤油につけて食べる♡

コツ・ポイント

⭕里芋はなるべく小さいものが食べやすいです(きぬかつぎ用があれば一番いいです。8～9月が旬です)
⭕蒸す方法と茹でる方法がありますが、茹でた方がぬめりが多く出るので美味しいです(きぬかつぎ用の石川早生という品種がぬめりが強くて美味しいです)

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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