簡単!米粉のホワイトソース風ソース

グリコ♪こめこ
グリコ♪こめこ @Glico_komenoka

こめの香(米粉)で、野菜と合う簡単ホワイトソース風のレシピを作りました!
お肉やお魚とも合わせてお召し上がりください!

【手順❷❸】キャベツ・にんじん・玉ねぎは同時に煮ていますが、別々に煮ても問題ありません。

【手順❼】
・混ぜながら液がボコボコと泡立つまで十分沸騰させてください。
・ホワイトソース風に使用する牛乳は、豆乳・アーモンドミルク・オーツミルクでも作ることができます。
・乳代替品で作られる際は、昆布顆粒出汁の量を調整してください(豆乳の場合は 3 g 、アーモンドミルク・オーツミルクの場合は 2 gが目安です)。
・お好みで塩・コショウを加えてください。

野菜、煮汁、ホワイトソース風は冷凍保存ができます。

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材料

3 ~ 4 人分
  1. [A]こめの香(米粉) 30 g
  2. [A]牛乳(乳代替品でも可) 150 g
  3. [A]昆布顆粒出汁 1 g
  4. [A]塩 適量
  5. [A]コショウ 適量
  6. [B]にんじん 150 g
  7. [B]玉ねぎ 300 g
  8. [B]キャベツ 200 g
  9. [B]水 適量
  10. [C]ほうれん草 100 g
  11. [C]水 適量

作り方

  1. 1

    各材料の分量を量る。

  2. 2

    [B]のにんじんと玉ねぎを粗切りにして入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて煮る。

  3. 3

    ❷の材料が煮えてきたら、[B]のキャベツを手でちぎって入れ、野菜がくたくたになるまで煮る。

  4. 4

    ❸をざるで野菜と煮汁に分ける(煮汁は後の工程で使用するので捨てずにとっておく)。

  5. 5

    [C]のほうれん草を別の鍋に入れ、ほうれん草が浸るくらいの水を入れて煮る。

  6. 6

    ❹❺の野菜を包丁で細かく切る(ほうれん草は葉の部分と茎の部分を分ける)。

  7. 7

    別の鍋に[A]の材料と❹の出汁を 150 g 入れ、ヘラで混ぜながら強火で沸騰させる。

  8. 8

    沸騰したら弱火で更に1分よく混ぜ火を止める。

  9. 9

    ❻の野菜に❼をかけて軽く混ぜたらできあがり!

  10. 10

    チーズやパン粉をまぶしてオーブンで焼くことでグラタンにすることもできます!

コツ・ポイント

※小麦アレルギー対応のレシピとしてお作りの際は、こめの香以外の材料も、小麦アレルギー対応の物をお使いください。
※乳アレルギーをお持ちの方は、牛乳の代わりに豆乳・アーモンドミルク・オーツミルクなどでも作ることができます(冒頭文章を参照)。

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レシピ作者

グリコ♪こめこ
グリコ♪こめこ @Glico_komenoka
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当社と米粉との関りは1995年にさかのぼります。当時、新潟県食品研究センターが開発した微細粒米粉「パウダーライス」の製造会社「新潟製粉」(第三セクター)の設立に参画し、米粉の普及活動や利用面の研究にも取組み、業務用米粉の販売をしております。2009年より米粉パン用ミックス粉として「こめの香®(グルテンフリー)」「こめの香(グルテン配合)」、家庭用米粉として「こめの香(米粉)」を開発・販売しております。
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