簡単！常備菜！椎茸と油揚げの旨煮！

え～み～'s cooksnap of when they made 簡単！常備菜！椎茸と油揚げの旨煮！.
単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

椎茸が安くて美味しい季節になってきたので、まとめ買いした生シイタケで作ってみました！油揚げでボリュームマシマシ！

簡単！椎茸消費に！野菜モリモリ！作り置き！常備菜！お弁当にも！味染み！甘辛！ご飯が進む！寝かせて美味しい！

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材料

5〜6人分
  1. 椎茸 250〜300g
  2. 油揚げ 3枚
  3. サラダ油 大さじ２
  4. ごま油 大さじ１
  5. 醤油 大さじ２
  6. お酒 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 水 100cc

作り方

  1. 1

    椎茸は汚れを洗い流し、石づきを落とし、傘と軸を分けます。傘は半分にカットし、５〜７mm程度に、軸も同程度にカットします。

  2. 2

    油揚げは縦半分に切ったあと、1.5cm幅程度にカットします。

  3. 3

    フライパンに油２種をひいて中火で温めたら、椎茸を炒めます。

  4. 4

    椎茸がしんなりしてきたら油揚げを加え、ざっくり炒めます。

  5. 5

    醤油、酒、砂糖、水を加えて煮込んでいきます。底の水分が飛ぶまで煮詰めたら完成です！

  6. 6

    お皿に盛ってお好みで七味唐辛子などをかけても美味しいです♪

  7. 7

    食べきらない分は粗熱を取ったらタッパーなどに移し、冷蔵庫で一晩寝かすと味がしっかり染みて旨味もアップしますよ！

コツ・ポイント

焦げない程度に、じっくりしっかり煮詰めましょう！味見しながら醤油や砂糖の量でお好みの味に微調整ください！椎茸の量が多いとカットが大変なので大きめにカットしても良いと思います！

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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