ご飯に合う、ひじきと油揚げの炒り煮

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

ご飯がもりもり進む常備菜。
冷めても美味しいのでお弁当にもぜひ
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむひじき煮を作りたくて
この味付けにだいぶ前からなりました。他ににんじんや
水煮大豆などを入れても美味しいですが、ひじきと油揚げのみ、包丁も要らずで1番よく作る常備菜です

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材料

2〜3人分
  1. ひじき(乾燥でも戻してあるものでも) 250g(戻してる状態で)
  2. きざみ油揚げ 100g
  3. ごま 大さじ2
  4. 100cc
  5. ほんだし 小さじ2
  6. ひたひた分
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ3
  9. ☆醤油 大さじ3と半分

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきならば表示どうりに水で戻す。
    生のひじきならザルにあけ、ザッと水で洗い、水を切っておく。油揚げは手抜きで。。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ひじきと油揚げを入れて全体に油が回るように炒める

  3. 3

    酒を入れ、ほんだしを入れ、そこに水をひたひたになるくらい加え中火くらいの火加減にし、沸騰したら☆印を入れる

  4. 4

    たまに全体を混ぜ、蓋をしないまま、
    やや強めの中火で、汁気が少し残るくらいまでに煮たら完成

コツ・ポイント

「ごま油」で炒める事と、煮始める時の水加減を
少ないかな?とゆうくらいの
「ひたひた」にする事。

リアクション

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レシピ作者

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305
に公開
フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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