ご飯に合う、ひじきと油揚げの炒り煮

めぐ味 @cook_40365305
ご飯がもりもり進む常備菜。
冷めても美味しいのでお弁当にもぜひ
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむひじき煮を作りたくて
この味付けにだいぶ前からなりました。他ににんじんや
水煮大豆などを入れても美味しいですが、ひじきと油揚げのみ、包丁も要らずで1番よく作る常備菜です
作り方
- 1
乾燥ひじきならば表示どうりに水で戻す。
生のひじきならザルにあけ、ザッと水で洗い、水を切っておく。油揚げは手抜きで。。 - 2
鍋にごま油を熱し、ひじきと油揚げを入れて全体に油が回るように炒める
- 3
酒を入れ、ほんだしを入れ、そこに水をひたひたになるくらい加え中火くらいの火加減にし、沸騰したら☆印を入れる
- 4
たまに全体を混ぜ、蓋をしないまま、
やや強めの中火で、汁気が少し残るくらいまでに煮たら完成
コツ・ポイント
「ごま油」で炒める事と、煮始める時の水加減を
少ないかな?とゆうくらいの
「ひたひた」にする事。
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