本格!旨!シャトルシェフでローストビーフ

にゃんとデリシャス @cook_41240419
お湯に入れて置くだけ!失敗知らず!節電出来るシャトルシェフで保温調理!超おすすめです!オーブンで焼くより低温調理の方がお肉柔らかかったです。★シャトルシェフと温度計を持っていけば、キャンプ飯でもいいですね。 にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。
作り方
- 1
牛肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2
牛肉に塩をかけ揉み込みます。
- 3
にんにくと玉ねぎを千切りにします。
- 4
ジップロックに肉、切った玉ねぎ、にんにく、生姜チューブを入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かします。
- 5
肉を20分位かけて常温に戻します。シャトルシェフは60度にしておきます。
- 6
肉だけをジップロックに入れ、シャトルシェフに60度で2時間半お肉を入れて置きます。
- 7
シャトルシェフは1時間に一度温度チェックし、常に60度に保ちます。
- 8
お肉を取り出し、フライパンにオリーブオイルをひき、お肉の表面に焼色をつけます。
- 9
お肉をフライパンから取り出し休ませます。お肉を焼いたフライパンに、ジップロックに残った肉汁を入れます。
- 10
フライパンに◯の調味料を全部入れて煮詰めます。
- 11
お肉を薄くスライスし、ソースをかけたら完成です。
- 12
ちなみに先に表面を焼いてから低温調理したローストビーフです。比較で同時に作りました。
- 13
シャトルシェフとは!
コツ・ポイント
先にお肉を焼いてから低温調理する方法もありますが、焼く前に低温調理して焼く方が見た目も綺麗ですしおすすめです。
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