本格!旨!シャトルシェフでローストビーフ

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

お湯に入れて置くだけ!失敗知らず!節電出来るシャトルシェフで保温調理!超おすすめです!オーブンで焼くより低温調理の方がお肉柔らかかったです。★シャトルシェフと温度計を持っていけば、キャンプ飯でもいいですね。 にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。

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材料

2人分
  1. 牛肉赤身 300g
  2. 適量
  3. 玉ねぎ 半分
  4. にんにく 2片
  5. 生姜チューブ 5センチ
  6. オリーブオイル 小さじ1
  7. ◯ウスターソース 大さじ1
  8. ◯みりん 大さじ1
  9. ◯はちみつ 大さじ1
  10. トマトケチャップ 小さじ1
  11. ◯酒 小さじ1
  12. ◯バルサミコ酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

  2. 2

    牛肉に塩をかけ揉み込みます。

  3. 3

    にんにくと玉ねぎを千切りにします。

  4. 4

    ジップロックに肉、切った玉ねぎ、にんにく、生姜チューブを入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かします。

  5. 5

    肉を20分位かけて常温に戻します。シャトルシェフは60度にしておきます。

  6. 6

    肉だけをジップロックに入れ、シャトルシェフに60度で2時間半お肉を入れて置きます。

  7. 7

    シャトルシェフは1時間に一度温度チェックし、常に60度に保ちます。

  8. 8

    お肉を取り出し、フライパンにオリーブオイルをひき、お肉の表面に焼色をつけます。

  9. 9

    お肉をフライパンから取り出し休ませます。お肉を焼いたフライパンに、ジップロックに残った肉汁を入れます。

  10. 10

    フライパンに◯の調味料を全部入れて煮詰めます。

  11. 11

    お肉を薄くスライスし、ソースをかけたら完成です。

  12. 12

    ちなみに先に表面を焼いてから低温調理したローストビーフです。比較で同時に作りました。

  13. 13

    シャトルシェフとは!

コツ・ポイント

先にお肉を焼いてから低温調理する方法もありますが、焼く前に低温調理して焼く方が見た目も綺麗ですしおすすめです。

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レシピ作者

にゃんとデリシャス
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福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。宜しくお願い致します。プロのレシピを参考にアレンジをして11年、毎日料理の研究をして発信しています。本当に納得出来たレシピしか投稿しておりません。参考にして頂けたら幸いです。只今本気ダイエット食を作ろうと食生活アドバイザーの資格を勉強中です。(*^^*)『にゃんとデリシャス』は、簡単で安く外食気分を毎日頑張っております。作り方は全てプロを参考に作る工程や温度を確認し、化学調味料などで時短をしたアレンジものが多いです。ちなみに、ヘルシー!早い!安い!美味しい!の揃ったものだけを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿しております。使い分けてみてください。m(_ _)mにゃんデリ特製と検索するとソース一覧が出てきます。ご利用下さい。『にゃんとデリシャス』、『にゃんだふるキッチン』と、検索すると、それぞれ一覧のランキングが出てきます。よろしければご覧ください。にゃんとデリシャスの方は、表示にトラブルがあり、クックパッドさんを信じていつか治る事を待っているんですけど、まだ正しいランキング表示ではないみたいです。それから、『White cat happy World 』と言うクックパッド名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っています。災害の時の事を考えた料理や、野外でのご飯を考えた料理でのキャンプ飯には☆★マークを表示しておきます。ワンパン料理や、シャトルシェフ料理、炊飯器料理も増やして行きますので喜んでいただけたら嬉しいです。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。ピンクの泉から蓮の花が咲いた。そんなモチーフのマークを作りました。花の咲いた白猫のお皿は母が昔いただいて一枚だけ家にあった物です。緑の目が素敵で、牡丹の赤と青の花言葉も素敵でした。温かい応援ありがとうございます。
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