ねぎだくジューシー唐揚げ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ
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【柏市制施行70周年記念】
柏の三大野菜「ねぎ」をたっぷり使ったさっぱり味のソースが,ジューシーな唐揚げによく合います。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 (一口サイズに切る) 250g
  2. おろしにんにく 1g
  3. おろししょうが 2g
  4. ★酒 小さじ1
  5. ★しょうゆ 小さじ1
  6. 片栗粉 50g
  7. 揚げ油 適量
  8. ソース
  9. ねぎ (みじん切り) 50g
  10. おろしにんにく 少々
  11. ごま 小さじ1/2
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 小さじ2

作り方

  1. 1

    ★鶏肉は,にんにく,しょうが,酒,しょうゆで下味をつけておく。

  2. 2

    ソースを作る。
    ごま油でにんにく,ねぎを炒める。香りが出たら調味料を加え,ねぎに味がなじんだら完成。

  3. 3

    ①の鶏肉に片栗粉を均等にまぶしつけ,油で揚げる。(目安 165~170℃で8分)

  4. 4

    揚げた鶏肉に②のねぎソースをかける。

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柏市の学校給食の4つのこだわり ①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用 子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと,食に関心を持てる献立作りを目指し,学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp  柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課
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