鮭とほうれん草のシチュー★尾張旭市学校

たまねぎ、じゃがいも、にんじんは、食べやすい大きさに切る。また鮭は一口大の角切りにする。

ほうれん草は、下茹でして３～４ｃｍほどの大きさに切る。

フライパンに鮭を並べて、表面に焼き目を付けておく。（中心まで火が通っているとよい。）

鍋にたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、水を加えて煮込む。

いったん火を止めて、ルウを加えてよく溶かす。再び加熱し、とろみがつくまで煮込む。

牛乳を加えてさらに煮込んだら、②のほうれん草と③の鮭を加えひと煮立ちさせたら、出来上がり。