アプリでひらく作り方
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蓮根は皮を剥き、2～3mmのイチョウ切りや半月切りや輪切りにする(太さによる)。蓮根を酢水(分量外)に5分浸し水をきる。
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- 2
鍋に水と酢と①の蓮根を入れて強火にし、沸いてから2分茹でてザルに取る。
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- 3
ボウルに薄皮を取った明太子とマヨネーズを入れて合わせ、水気をきった蓮根を入れて和える。
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器に盛り、きざみ海苔をパラリとする。
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