【保育園】茹で豚ときのこの味噌マヨ和え

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★
きのこが苦手な子どもたちもお肉と一緒によく食べてくれるメニューです。
公立保育園（公設民営）の人気レシピです。

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材料

大人2人子ども1人分
  1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 250g
  2. 人参 45g(大1/4本)
  3. しめじ 60g(2/3袋)
  4. サニーレタス 40g(4枚程度)
  5. キャベツ 125g(1/ 6個)
  6. 【タレ】
  7. マヨネーズ 40g(大さじ3強)
  8. 味噌 12g(小さじ2)
  9. ポン酢 12g(小さじ2)
  10. 白すりごま 25g(大さじ2と1/2)

作り方

  1. 1

    人参は千切り、キャベツは短冊切り、しめじは手で割いて茹でておく。サニーレタスは手でちぎり洗い水気を切っておく。

  2. 2

    沸騰したお湯で豚肉を茹で、氷水につけて冷やしてざるにあげておく。

  3. 3

    ボウルに【タレ】の調味料を入れ混ぜ合わせておく。

  4. 4

    ボウルの中に水気を切った茹で豚と野菜を入れて和える。

  5. 5

    全体的に味がなじんだら完成。

コツ・ポイント

☆茹で豚と野菜の水気をよく切らないと水っぽくなるので注意してください。お肉と一緒に野菜も沢山摂れるのでおすすめです。よく冷やして食べると美味しいです。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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