アジのソテー みょうがのせ

アジは小骨を取る。Aの調味料を合わせておき、アジの上からかけて下味をつける。

みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

Bの調味料を合わせておく。

1のアジをペーパータオルの上に並べて軽く汁気をおさえる。茶こしに片栗粉を入れ、アジ全体にまぶすようにふるう。

フライパンに油を熱し、アジの身を下にして並べ、中火で焼く。火が通ったら裏返し、皮目をさっと焼く。

皿に、アジの身を上にして盛り、その上にみょうがと万能ねぎをのせ、3のたれをかける。