梅はんぺん小判焼き

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神奈川県秦野市
神奈川県秦野市 @hadano_city

混ぜて焼くだけ！調理に時間をかけられない時にぴったりです。梅の風味と軽いはんぺんの食感で、食欲がない時にもおいしく食べられます。
はんぺんは柔らかく、たんぱく質が豊富で、そのままでも食べられるため、高齢者にもおすすめの食材です。

【1人分栄養価(八訂)】
エネルギー121kcal/たんぱく質5.0g/脂質6.3g/カルシウム37mg/食塩相当量1.1g

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材料

2人分
  1. はんぺん 大1枚(約120g)
  2. 梅干し(あれば減塩のもの) 大1個
  3. 青じそ 2枚
  4. しらす 大さじ2(約10g)
  5. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    青じそは粗みじんに切っておく。梅は種を取る。

  2. 2

    ビニール袋に、はんぺん、梅干し、青じそ、しらすを入れて、はんぺんや梅干しをつぶしながらよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2を6等分にし、小判型に成型する。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、3を弱火で色よく焼く。

コツ・ポイント

梅干しは減塩タイプのものを使用しても風味良く食べられます。
練り製品やしらす、梅干しは塩分を多く含むため、上手に選択して食べてください。
※平成29年度「楽らく健やかクッキング」より

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神奈川県秦野市は、地下水を豊富に蓄えた盆地や、水とみどりの中で育まれた豊かな自然に囲まれたまち。丹沢の雲を集めたコック帽をかぶっている食育キャラクターのボンチーヌは、メタボにならないように国道246号のリボンをいつも身にまとっています。秦野の名水で育った地場産野菜レシピや毎日の健康づくりに役立つ、お手軽レシピなどをご紹介します。
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