鮭ときのこのみそマヨ焼き

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横手市健康推進課
横手市健康推進課 @yokote_city

【1人分栄養量】
エネルギー：343kcal
たんぱく質：15.8g
脂質　　　：25.9g
食塩相当量：0.8g
このレシピの生い立ち
横手市では今年10月に全国発酵食品サミットが開催されました。このレシピはその開催を記念して、さらに発酵食品を楽しんでいただけるよう考案したレシピです！

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材料

2人分
  1. 生鮭（切り身） 2切れ
  2. 塩（分量外） 2振り
  3. 小麦粉 適宜
  4. まいたけ 少量パック1袋
  5. しめじ 1/2パック
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. サラダ油 大さじ1
  8. A
  9. みそ 大さじ1
  10. マヨネーズ 大さじ2
  11. 酒 大さじ1
  12. オイスターソース 小さじ1
  13. にんにく（チューブ） 小さじ1

作り方

  1. 1

    生鮭に塩を振って少しおき、ペーパータオルで水気を拭き小麦粉をまぶす。

  2. 2

    まいたけは軽くほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1⃣の鮭を両面こんがり焼く。

  4. 4

    火を少し弱め、手前に鮭を寄せて2⃣の材料を加えて炒める。

  5. 5

    Aの調味料を全体に加えて軽く煮る。魚の上に具材をのせて盛り付ける。

コツ・ポイント

フライパン1つで簡単に仕上げられます。副菜も一緒に食べられ、お魚やきのこの種類を変えてアレンジできます。

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レシピ作者

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秋田県横手市健康推進課の公式キッチンです。栄養士考案のおすすめレシピや地元食材を使ったレシピ、郷土料理を紹介します！横手市HPはこちら▶https://www.city.yokote.lg.jp/
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