豚のひとくち角煮風

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蒼井つばさ
蒼井つばさ @tsubasa_aoi

豚もも肉の切り落としで角煮風にしました。
23cm位の小さめのフライパンでの煮汁の量なので、鍋や大きめのフライパンを使う時は煮汁の量を増やしてください。
浅めの煮込みで取り分けると、小さなお子様でも食べられます。
1歳の娘も喜んでくれました✨
(写真は娘用に30分程の煮込みで取り分けたものです。)

今回は豚肉だけで作りましたが、人参やネギ等お好みの野菜を一緒に煮込んでもいいと思います☆

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材料

2～3人分
  1. 豚肉もも肉(切り落とし) 300g程度
  2. 塩コショウ 少々
  3. 卵 人数分
  4. A
  5. 醤油 大さじ3
  6. 酒 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 水 200ml

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かしてゆで卵を作る。
    (今回は一緒に煮込むので、固めの7分程で作りました)

  2. 2

    その間に、豚肉を1口サイズに丸めて巻終わりを下にしてフライパンに並べる。

  3. 3

    軽く塩コショウを振り火にかけ、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    焼いている間にAを合わせておく。

  5. 5

    お肉に焼き色がついたら❹を入れる。
    煮立ってきたらアクをとり、弱火にして煮込む。(ゆで卵はここで入れました。)

  6. 6

    大体30～1時間ほど煮込んで完成☆
    (浅めの煮込みでこれくらいです。)

コツ・ポイント

我が家では豚もも切り落としですが、豚バラスライスでもいいと思います。
時間があるなら長めに煮込んでしっかり味を染み込ませてもOK！
卵は煮込まずに、冷めた煮汁と一緒にジップロックなどで漬け込んで半熟味たまにしても美味しいと思います☆

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レシピ作者

蒼井つばさ
蒼井つばさ @tsubasa_aoi
に公開
250,000アクセス突破！!いつもありがとうございます⭐︎1歳の娘がいる母です。ステージ4の乳がん闘病中。体調の起伏があるので体調が悪くなるとお料理サボりがち…昔から洋風のものをメインに作りがちなので、和中系もチャレンジ中✨娘も一緒に食べられる物、お手軽簡単に作れるものを模索中。鶏ももの使用頻度が高いので、鶏ももレパートリーを増やすべく奮闘中です！
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