簡単本格大阪ねぎ焼き☆青い部分活用☆昼食

元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

東京生まれの東京育ち
長ネギの青い部分は、普段はあまり食べません
煮豚を作る時、ネギ味噌くらいです
大阪ねぎ焼きが食べられるお店があり、とっても美味しそう~
大阪の味を家で作れないかと調べたら、青ネギを使っている‼しかも物凄く大量に!
早速、ネギ1本刻んで焼いてみたら、ペロリと食べられる…あまりの美味しさに、涙が出るくらい感動しました
今までこんな美味しい料理を知らなかったなんて…青い部分を捨てていた自分に、腹立たしさがこみ上げてきました

レモン醤油につけて、これまたさっぱりとした極上のお味
たまらん…
万博もあるし、本場大阪のねぎ焼きも食べに行きたくなりました

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材料

  1. 青ネギ(九条ネギ、長ネギ可) 1本
  2. ※薄力粉 大さじ4
  3. ※片栗粉 大さじ2
  4. ※鶏ガラ顆粒※めんつゆ(3倍) 各大さじ1/2
  5. ※水 100cc
  6. ごま油 適量
  7. つけダレ(レモン、醤油) 各お好み

作り方

  1. 1

    青ネギは薄く輪切りにし、※と合わせる

    熱したフライパンにごま油を入れ、生地を広げる
    焼き色がついたら返す

  2. 2

    ごま油を足し、更にこんがり両面が焼けたら出来上がり♪
    レモン醤油でいただきます

コツ・ポイント

・カットする時は、格子状にするのが本場大阪ねぎ焼きのやり方です

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レシピ作者

元外交官夫人のレシピ
に公開
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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