とろろ汁簡便法

あめのいを @cook_40416426
とろろ汁、出汁や調味、いろいろやりましたが
いまのところ我が家ではこれが一番簡単で一番評判が良いです
自分も家族も麵つゆや味の素があまり得意でないので、これまでは(普通のレシピ通り)出汁を入れていましたが、鰹節そのままでも結構いけます。
芋の味がはっきりシャープな味わいですが、卵やみりんを入れるとマイルドになります。
作り方
- 1
山芋をタワシで洗う
- 2
皮をむかずにすり下ろす
- 3
かつお節、味噌を投入
- 4
擂って混ぜ合わせて出来上がり
コツ・ポイント
皮を剥かない、が最大のポイント。栽培品の長芋は肌がきれいなので皮は気になりません。剥く手間がないし、滑らないので擂るのもらくちん。栄養的には剥かない方がよいそうです。ウチは味噌を作っているので、味噌はたまりの多いところを使っています。
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