とろろ汁簡便法

あめのいを
あめのいを @cook_40416426

とろろ汁、出汁や調味、いろいろやりましたが
いまのところ我が家ではこれが一番簡単で一番評判が良いです
自分も家族も麵つゆや味の素があまり得意でないので、これまでは(普通のレシピ通り)出汁を入れていましたが、鰹節そのままでも結構いけます。
芋の味がはっきりシャープな味わいですが、卵やみりんを入れるとマイルドになります。

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材料

  1. とろろ芋(長芋) 適宜
  2. かつお節 適宜
  3. 味噌 適宜
  4. 玉子 お好みで
  5. 刻み海苔 お好みで
  6. みりん お好みで

作り方

  1. 1

    山芋をタワシで洗う

  2. 2

    皮をむかずにすり下ろす

  3. 3

    かつお節、味噌を投入

  4. 4

    擂って混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

皮を剥かない、が最大のポイント。栽培品の長芋は肌がきれいなので皮は気になりません。剥く手間がないし、滑らないので擂るのもらくちん。栄養的には剥かない方がよいそうです。ウチは味噌を作っているので、味噌はたまりの多いところを使っています。

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あめのいを
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