黄金のだし効いた自然薯のとろろ汁

クック茶々茶's cooksnap of when they made 黄金のだし効いた自然薯のとろろ汁.
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クック茶々茶
クック茶々茶 @cook_40195585

出汁パックを使った味噌汁で作るとろろ汁です！
このレシピの生い立ち
自然薯をもらったりお手頃の値段で買えたりした時に1本丸ごと擦り下ろして1食分づつ食べてます！

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材料

3〜4人分
  1. 自然薯（山芋） 1/2本(約300g)
  2. 卵 1個
  3. 水 1000cc
  4. 黄金のだしの素 3袋
  5. 味噌 適量

作り方

  1. 1

    農家直販店で買った60cmくらいの自然薯は800円でした！

  2. 2

    自然薯の髭はガスレンジならば炎で焼きますがオール電化の我が家は手でむしってからピーラーで優しく取りました！

  3. 3

    自然薯はスポンジタワシで軽く擦って泥を落とします。
    だいたい綺麗になった自然薯をおろし金でおろします！

  4. 4

    すり鉢とすりこ木できめ細かくします。

  5. 5

    すり鉢を股に挟んで、すりこぎ棒を両手で持って回転さるとうまくいきます。

  6. 6

    自然薯は1本全て擦りおろし、半分は冷凍保存して置きます！

  7. 7

    きめ細かくなったとろろに卵を加えてすりこぎ棒で擦りながら混ぜます！
    今回は卵2個入れましたが1個の方が良かったです！

  8. 8

    鍋に水と黄金のだしパックを入れ、沸騰してから5分ほど煮出します！

  9. 9

    出し汁に味噌を溶き濃い目の味噌汁にします！

  10. 10

    味噌汁を沸かしながら、熱い汁をお玉2杯づつすり鉢に移し、すりこぎ棒で擦りながら混ぜます！

  11. 11

    お好みの濃さ、トロミになったら完成です！

コツ・ポイント

色々な出汁パックで作って味変してみても良いかも！

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レシピ作者

クック茶々茶
クック茶々茶 @cook_40195585
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おじさんですが、毎日夕飯作ってます！（笑）冷蔵庫にあるもので、定番料理とクックパッド検索で作るのが得意です！なので、お料理して綺麗で美味しくできたものだけ投稿してます！細かく醤油大さじ何杯とかの味付けはしないで、濃縮出汁つゆで作ってます！甘みのある醤油味は「旨味だれ」甘みの無い醤油味は4倍濃縮出汁つゆで作ります！
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