≪韓国風≫牡蠣の和え物

塩水に牡蠣を入れ、軽く振り洗いして臭みを取ります。その後、ざるに上げて水気を切ります。

大根を薄く千切りにします。

千切りにした大根に塩と砂糖を振り、30分ほど置いて水分を抜きます。

漬けた大根を軽く絞り、余分な水分を取ります。

大きなボウルに漬けた大根を入れ、おろしニンニク、唐辛子粉、梅シロップ、醤油、魚醤を加えてよく混ぜます。

下ごしらえした牡蠣を加え、牡蠣が崩れないようにやさしく混ぜます。

長ネギを薄切りにして加えます。

器に盛り、ごまを少々振って仕上げます。