韓国の干し大根の和え物（무말랭이무침）　

クックX0RJC5☆'s cooksnap of when they made 韓国の干し大根の和え物（무말랭이무침）　.
かずきーん
かずきーん @cook_40132913

常備菜として冷蔵庫にあると助かる一品。
무말랭이무침　
このレシピの生い立ち
日本語のレシピではなく、韓国のサイトから探した本場のレシピを、日本の材料でも作ればいいなぁと思いました。本来のレシピにはニラではなく唐辛子の葉を使ってました。

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材料

我が家では３日くらいで食べきる量
  1. 干し大根 75g
  2. ＊しょうゆ　 大1/2
  3. ＊コチュジャン 大1
  4. ＊粉唐辛子(コチュカル) 大1
  5. ＊砂糖 大1と1/2
  6. ＊おろしにんにく 大1弱
  7. ＊ごま油 大1/2
  8. ＊イワシエキス(ナンプラー可) 大1
  9. ごま 適量

作り方

  1. 1

    干し大根は30分くらい水につけておく

  2. 2

    ヤンニョムを作る。
    ＊の材料を大きめのボールで混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ①で水で戻した大根を、しっかり水を切って②のボールに入れる。

  4. 4

    しっかりと混ぜ合わせる。　

  5. 5

    青みがあると良いので、今回はにらを最後に入れて和えました。

  6. 6

    お皿に盛ってごまをふって、出来上がり。

  7. 7

    韓国では、手で混ぜると美味しくなり、その人の味が出るといわれてます^^

コツ・ポイント

ヤンニョムは初めは少なめにして、後から好みに応じて調味料を足すようにしてください。甘いのがお好みならあとから砂糖を足すなど。　今回はにらを入れましたがわけぎの青い部分も美味しかったです。

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レシピ作者

かずきーん
かずきーん @cook_40132913
に公開
現在、韓国在住です。作るのも食べるの大好きです。甘いものも、おつまみもいろいろ作ります。異国料理に興味津々。スパイスやハーブも大好き。みなさんのレシピに感謝♪
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