イカの出汁で煮る大根の煮物

poko2mama
poko2mama @cook_40380113
奈良県奈良市

イカの出汁で、ほんのり甘い大根の煮付け。大根が入るとイカは硬くならない。

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材料

3〜4人分
  1. いか 300グラム
  2. 大根 1/2本
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ1
  5. 大さじ1

作り方

  1. 1

    イカを砂糖と醤油、酒で煮る。

  2. 2

    イカに、火が通ったらイカを一旦出す。

  3. 3

    水200 CC入れて大根いちょう切り、を入れる。

  4. 4

    大根に火が通るまで煮る

  5. 5

    大根が柔らかくなったらイカを戻す。

  6. 6

    1.2分煮て出来上がり。

  7. 7

    器に盛って、出来上がり。ゆずの皮の千切りを載せる。

コツ・ポイント

イカから出汁が出たらイカを出しておく。そのままだとイカが硬くなるから。
大根が柔らかくなってからイカを戻す。

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レシピ作者

poko2mama
poko2mama @cook_40380113
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奈良県奈良市
料理も裁縫も編み物も大好き❤ 6人家族の料理を毎日作ってました。今は2人分、でも作りすぎちゃう^_^高齢者が食べやすい料理も考えてます。麹もいろいろ作ってるよ。Instagramもやってますよ〜(o^^o)#高齢者の料理#麹
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