カレイと焼き豆腐の煮付け

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マルイチ産商 @maruichi

今回は煮魚を紹介しますが、豆腐やキノコなど、具材をたっぷり入れて１皿で栄養満点に仕上げました。子持ちカレイは特に食べ応えがあるので、スーパーなどで見かけたらぜひお試しください。

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材料

２人分
  1. カレイ ２切れ
  2. 焼き豆腐 1/2丁
  3. ブナシメジ 1/2パック
  4. 長ネギ 1/2本（５㎝長さの千切り）
  5. ショウガ １かけ（千切り）
  6. ユズの千切り 適量
  7. 長ネギの青い部分の千切り 適量
  8. 煮汁
  9. 水 １カップ
  10. しょうゆ 大さじ４
  11. 砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンに煮汁を入れて、一煮立ちしたら、カレイ、ショウガを入れる。

  2. 2

    落とし蓋（アルミホイルで可）をして５分ほど煮る。

  3. 3

    さらに、豆腐、ブナシメジ、長ネギを加える。

  4. 4

    落とし蓋（アルミホイルで可）をして、さらに５分ほど煮る。途中で煮汁をカレイにかける。

  5. 5

    ④を器に盛り、ユズ、長ネギを散らし、煮汁もかける。

コツ・ポイント

カレイはひっくり返すことなく、煮汁を途中で上に掛けたり、落とし蓋をするなどして火を通す。ブナシメジは他のキノコに代えてもオッケー。

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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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