だし巻きたまご

おかげだし
おかげだし @cook_108771290
兵庫県

おかげだし+塩麹+甘麹+薄口しょうゆ+水で作る、我が家のだし巻き卵です。

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材料

たまご焼き器1枚分
  1. 卵(Lサイズ) 3個
  2. おかげだし 小さじ1
  3. 塩麹と甘麹 各大さじ1
  4. 薄口醤油 小さじ1
  5. 大さじ3
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. こめ 大さじ1

作り方

  1. 1

    たまごをボウルに割り入れ、片栗粉以外の残りの材料は併せて混ぜておく。

  2. 2

    片栗粉をたまごに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。併せ調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵焼き器に油を熱し、熱くなったらたまご液半量を流し込む。大きくゆっくり箸でまぜ、片方に寄せる。

  4. 4

    箸で焼けたたまごを浮かせ、数回に分けで残りのたまご液を流し込む。くるくる巻きつけ、形を整える。

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おかげだし
おかげだし @cook_108771290
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