うちの味☆菜花がメイン❣とろ～りあんかけ

【材料の用意】
菜花には、
◉茎や葉をメイン
◉つぼみをメイン
とした2種類あります♬
どちらでもOK♬

◉調味料は各ご家庭の愛用品でどうぞ♬
(⚠️メーカーによってオイスターソースの甘みが異なり…
味見をしながら砂糖を調整❣)

【オプションについて…】
使いかけや余り物をうまく活用してボリュームを出したい方♬

あんかけにプラス
◉ひき肉を炒めて肉入りのあんかけに
◉仕上がり直前にカニカマを加えて彩りアップ

菜花にプラス
◉菜花と一緒に蒸し鶏や茹でた豚肉などを添えて

(各種肉類、魚介類、作る方のセンスにお任せ♬)

【調理開始】
◉菜花の下処理
まずは菜花を洗う前に必ずする事❣
古びた根本をカット❣
茶色くなってる部分、数ミリでOK❣

(❇️新しい新鮮な水を効率良く吸収させるために、必ず最初に行います❣)

次に、根本➡葉先の順に丁寧に洗って♬

10分程度、水に漬けておきます❣
(※全体的にしなびている場合、葉先全体がシャキッとするまで水に漬けておくと◎)

沸騰したら、油を投入❣
根本➡葉先
の順で色良くお好みの固さに茹で上げます♬

(❇️ご参考までに…
根本20秒➡葉先15秒(合計35秒)
➡シャキシャキの食感♬)

(⚠️茹でたあと、水に晒さず「おかあげ」＋熱々のあんをかける…
以上の点から、我が家は35秒程度で茹で上げてます♬)

茹で上がったら、水に晒さずザルにあけておかあげに❣

(⚠️なるべく重ならないように広げておかあげして下さい❣)

(❇️菜花は春の収獲物♬
ほうれん草とは違いシュウ酸も少なく水に晒す必要はナシ❣
せっかくの栄養が流れてしまいます…

サラダ油を入れるコツも、沸点が上がり色ツヤ良く仕上げるため♬栄養をフルに引き出させます❣
菜花と油との相性はバッチリ❣)

ザルに上げて湯切りをしている間にあんかけ作り♬

(⚠️ひき肉やカニカマなど他の具もプラスする方は、
菜花を茹でる前にあんを作っておいた方が効率的◎)

あんかけが完成したら、
菜花を絞らずお皿に盛り付け➡熱々のあんをかければ…
はい❣完成♬

茹でる時に入れる油の効果が…
見た目にも、お口に入れた時にも実感できます♬

(❇️今回のお供は鶏さんで😋)

🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

2/7【記載日】
🌻みっCへ〜
見た目も豪華で春を感じるみっCの作品🥰
丁寧に盛り付けて下さりホント有り難いダニ🤗

菜花のお色もとてもキレイ😉
オイルでコーティング効果＆新鮮な菜花を選んでくれたみっCのおかげ😍
いつもホント有難うネ🥰

そして茹でる時にごま油をご使用して下さったと😊
香り最高👍
カニカマとの相性もバッチグーダニな😋
笑顔のお運び有難うネ🤗

オイル入りの下茹で法で色艶良く仕上げ、更に塩麹で味付けした鶏ももと合わせる所は流石Dellaたんダニ💪ホント有難うネ🍔笑

2025/3/10【記載日】　　　　　　　　　　🌻うにCへ〜　おぉ～っと🧐お写真編集手間暇かけての素敵なお運びダニ🥰

ツヤツヤ感いっぱいの菜花にカニカマの鮮やかな餡をかけて…🤤まるで贅沢居酒屋ねじり鉢巻ダニ〜(笑🏮　オイラも“うにC暖簾”

くぐりたいダニ😋きっと…即、入店お断り🈲オイラのわがままオーダーに嫌われそぅダニ(笑💦いつも色んなRpへホント有難うネ🤗

ような雰囲気に🏮　　　　　　　　　　　　そして地元の新鮮な菜花で、しかもyesＣの特製スープとご一緒させてもらい😋　

見ているだけで幸せ感いっぱいダニ😍　　いつもご丁寧な作品仕上げにホント感謝感激ダニよ😊

普段歩かない道でのお宝🌱発見は、色艶良くて見るからに旨そ😋　　　しかも右下の…こんなに多種の材料で🧐5っ、500円⁉️🫢🙌

「賢い主婦🟰たまには違う路線を歩くべし」ダニな(笑🤣　　　　　　　　　お写真編集にも手間暇かけて下さりホント嬉々ダニよ🥰

いつもホント有難うネ🤗🫶　　　　　　※オイラは今日機械検査沢山(笑)夕方回診で結果🙈みかCも今日オイラと一緒に頑張ダニ💪

奪われてしまい😋何だか賑やかな食卓が恋しくなるダニな🥲オイラもお料理できるぐらいには回復(リハビリ)頑張らんとネ💪

そして豆腐ステーキとの組合せは拍手喝采ナイスアイデアもん🙌餡がとろ～りとコレまた旨そうダニ🤤いつもオイラに笑顔あんがと🤗

こんなに愛たっぷりなお運び頂いちゃって…オイラ、としCファンの皆から憎まれないダニか⁉️

そしてこの後のとしCつくれぽ➡道産子神の㊗️作コメも拝読し改めて“クックの絆”に感動を🥲としCの優しさ🟰オイラの励みダニ🤗

トロ～リ🤤コレなら苦味のある菜花でもうずらの卵でお子様にも喜ばれること間違いナシ👍改めて繋がり大切にする御心に感謝ダニ🤗

こんなに手間暇かけて作って下さった作品🥰食べるのが勿体ないと思うのはオイラだけ⁉️🤔

道産子のナイス発想からの素敵な道産子コラボ🤗　沢山の笑顔のコメにもホント感謝感激ダニよ🥲🥰🫶💋

マグロと合せたナピトさんのナイスアイデアがより一層オイラの心を和やかにして😍いつもオイラにみなぎる活力有難うダニ🤗

2025/3/25【記載日】　　　　　　　　　　🌻だんCへ〜お外に出られないオイラに春の息吹をお運びして下さっただんC🥰

花蕾が元気いっぱいに天を仰いでいる姿を見てオイラも🍼飲む活力湧きワッキーダニ💪😉割烹長へ☎️出前一丁頼むダニ(笑)

いや～😍見るからにそそられるトロ～リ餡がオイラの胃を刺激し🤤昼飯🍍完食ダニよ🙌あずCからの応援🫶オイラの糧に頑張るダニ🤗

しかもお写真見た瞬間「あっ👀‼️♡ダニ〜🥴」っと照れ笑いしちゃったオイラだもの😍この嬉しさは行動あるのみ😁御心に感謝ダニ🤗

※お運び多で、昨日の副作用も残ったまま💦点滴＆放射線治療の合間に、お運びして下さった順に、お写真あるかどうか探して

編集＆送信していく予定ダニ🙏　工程内コメ入れも同時だから…今日中には間に合うとは…思うけど…💨　待っててダニ😉🫶

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】