牡蠣とほうれん草とごぼうのパスタ

使う食材です。牡蠣は軽く洗います。ごぼうはささがきにして、ボウルに溜めた水にしばらくさらします。

ほうれん草はざく切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、ごぼうを加えて炒めていきます。

ごぼうをじっくり炒めたら、牡蠣を加えます。

弱火で牡蠣を加熱して膨らんできたら、お玉一杯分のパスタの茹で汁を加えます。

ほうれん草を加えます。

ほうれん草はすぐに火が通ってしんなりしますので、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

お皿に移してできあがりです。