大根とほうれん草のクリームスープ

大根は皮をむき、1~2cmの角切りにする。ベーコンは細く切り、ほうれん草はざく切りにする。

鍋にバターを溶かし、大根とベーコンを入れて炒める。大根が透明になってきたら火を止め薄力粉を入れる。

全体を混ぜ粉っぽさがなくなったら、ダマにならないよう水を少しずつ入れながらかき混ぜる。

中火にして酒とコンソメを加え、沸騰してきたら弱火にする。蓋をして15分煮る。

④に牛乳とほうれん草を入れてひと煮立ちさせ、ほうれん草がしんなりとしたら塩・こしょうで味を調える。