旨みたっぷり牡蠣とほうれん草の和風パスタ

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～kei～
～kei～ @cook_40043843

牡蠣の旨みたっぷりのスープがパスタによく絡んで美味～♪しっかりした味の和風パスタです。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を使った旨みたっぷりのパスタ

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材料

２人分
  1. パスタ １８０グラムくらい
  2. ほうれん草 1/2袋
  3. 牡蠣（生食用） １パック（お好みの量でどうぞ）
  4. にんにく １片
  5. ○お醤油 小２
  6. ○昆布茶（または和風だしの素） 小1/2
  7. ★バター １０ｇ
  8. バター ５ｇ
  9. ＥＶオリーブオイル 大１．５
  10. 鷹の爪（お好みで） １本

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水（分量外）でやさしく洗い流し、水気をよく切っておく。にんにくはみじん切り。

  2. 2

    パスタを表示どおり茹でる。

  3. 3

    パスタが茹で上がる５～６分前にフライパンにオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火にかける。

  4. 4

    香りがたってきたら★のバター（１０ｇ）を加える。

  5. 5

    牡蠣とほうれん草を加え、炒める。

  6. 6

    ほうれん草がしんなりしてきたところで○の調味料を加える。

  7. 7

    ⑥に茹であがったパスタのお湯をよく切り投入。

  8. 8

    牡蠣をつぶさないように気を付けてパスタと混ぜ、最後にバター５ｇを加えて完成。

コツ・ポイント

牡蠣は火を通しすぎないように。身が固くなります。
また、パスタを入れてからは「炒める」のではなく「絡める」イメージで短時間で仕上げます。
お好みで③の段階で種をとって輪切りにした鷹の爪を加えても。（今回は使用していません）

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レシピ作者

～kei～
～kei～ @cook_40043843
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食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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