生椎茸の出汁煮込み

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かつおに昆布に椎茸でうまみの宝庫だ

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材料

  1. 椎茸 5枚
  2. 出汁の材料
  3. 水 400㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. かつおだし（顆粒） 小さじ1
  6. 昆布だし（顆粒） 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/2
  8. トッピング
  9. 練りからし 適量

作り方

  1. 1

    辛子粉と水を２対１で合わせよく混ぜる

  2. 2

    椎茸は、軸を眺めに残し、食べやすいように十字に切れ込みを入れる

  3. 3

    出汁に椎茸を入れ煮込み

  4. 4

    器に移し、辛子を添え
    完成です。

  5. 5

    いただきま～す。

コツ・ポイント

優しい味付けです。味が薄く感じたら、後から塩を振って構いません。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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