アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってザルにあげ、水気を切ってから水に浸けて１時間ほど置く
- 2
カキは塩水(分量外)で優しく洗って殻の残りや汚れを落とし、水気を拭き取る
- 3
炊飯器や炊飯鍋にもち米を水ごと入れ、大さじ１〜２(調味料の量により加減する)の水を取り除く
Aを加えて軽く混ぜる - 4
ごぼうは泥を落とし、ささがきにして水にさらさず３に加える
上にカキを乗せ、炊く
炊き上がったら混ぜて盛り付け、完成
コツ・ポイント
ごぼうは皮を剥かず泥を落とすだけ。
ポリフェノールが逃げてしまうので水にさらさずそのまま加えます。
上記２つのポイントでカキの旨みに負けないごぼうの味と香りを味わえます。
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