♪炊き込みご飯♪牡蠣と茸のおこわ
牡蠣の季節には必ず作る御飯です(*^-^)栄養も満点ですので是非皆さんに食べてほしい炊き込みご飯ですのでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節になると必ず数回は作っています。
牡蠣が苦手な子供もこれは臭くないとパクパク食べるので作りがいがあります(*^-^)
牡蠣には栄養も豊富なので是非、作って沢山食べて下さい～～～ね！
アプリでひらく作り方
- 1
お米は合わせて洗い笊にあげて水切りを３０分以上して置きます。
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- 2
もち米とうるち米の配合はお好みで良いですよ。うるち米だけでも構いません。
もち米だけでも良いです。水加減はして下さいね。 - 3
牡蠣はあまり大きくない方が全員に行きわたるので良いと思いますがお好みで構いません。綺麗に洗います。
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- 4
牡蠣を綺麗に洗うのは生臭さを出来るだけ取り除くからです。最初だけ１ℓ位の水に大さじ１程の塩を入れて軽く混ぜるように洗う。
- 5
次にかなり汚れが出るので水を変えて何回か優しく洗います。汚れがほとんど無くなるまで洗うと良いですよ。
- 6
綺麗になった牡蠣は笊等で水切りして置きましょう。
- 7
その他の材料を準備します。油あげは熱湯をかけ長い方向に半分に切りそれを５㎜位に切ります。人参は３㎝位の長さのせん切。
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- 8
今回は舞茸を使用していますが椎茸のせん切やシメジのほぐしたもの等でもＯＫです。マイタケは細めに手でさいて置きます。
- 9
●印を合わせて鍋等で沸かして置きます。
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- 10
沸いて来たら牡蠣以外の材料を煮ます。再度、沸いて来たら１分位中火で煮ます。
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- 11
工程１０に牡蠣を出来るだけ重ならないように並べて煮ます。この時、いじらないように鍋を揺すりながら全体に加熱します。
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- 12
牡蠣は崩れやすいのであまりいじらない方が良いです。混ぜるなら優しく崩さないようにしてね。２分程で火を止めます。
- 13
この時点では完全に材料に火が入って居なくっても炊飯する事で加熱されますので大丈夫です。
- 14
ボールと笊を準備して具材と汁を分けます。汁は使うので捨てないでね！！
具材はしっかり水気を切って置いて下さいね。 -
- 15
具材と汁は冷ましてから使用します！！
熱いまま使うと芯の残った御飯になりやすいので気を付けて下さいね。 - 16
炊飯器にお米を入れ冷めた汁を入れます。お米の種類により加減して下さい。軽く混ぜその上に具材を均等にのせスイッチＯＮ。
-
- 17
汁が御飯を炊くのに足りない場合は少量でしたら水を足して下さい。
- 18
炊きあがったら１０分位、蒸らしてから全体に優しく混ぜて好きなだけ食べてください。
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- 19
今回、３合で作りましたので多い場合はしっかりラップ等して冷凍すると良いですよ。
コツ・ポイント
※今回は生姜のせん切を入れていませんが少量加えるとより牡蠣の生臭さが気にならなくなります。
※上記にも書きましたがもち米とうるち米の配合はお好みで良いのですが水加減はして下さいね！！
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