簡単！牡蠣とほうれん草のグラタン

クックZU168P☆'s cooksnap of when they made 簡単！牡蠣とほうれん草のグラタン.
カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
岡山

栄養満点の牡蠣　ミネラル豊富「海のミルク」
牡蠣とほうれん草で貧血予防もバッチリ
冬が旬の組み合わせです！

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材料

２人分
  1. 牡蠣 １袋
  2. ほうれん草 100g
  3. 牛乳 200cc
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. しいたけ 2枚
  6. とろけるチーズ 70g
  7. 米粉 大さじ2
  8. 玉ねぎ麹(コンソメでもOK) 大さじ2(小さじ1)
  9. バター 10g
  10. 塩 2つまみ

作り方

  1. 1

    ほうれん草の軸の部分も使い、ざく切り。しいたけは1㎝幅。玉ねぎは薄切り。

  2. 2

    牡蠣をざるにあげて片栗粉(材料外)をふりかけて、優しくなじませる。流水で片栗粉を洗い流し、キッチンペーパーで水分をとる

  3. 3

    フライパンにバターを入れ中火にかけ、米粉(分量外)をまぶした牡蠣を焼く。両面に焼き色が付いたら一旦取り出す

  4. 4

    ③のフライパンに玉ねぎとしいたけを加えて炒める。しんなりしたら塩を加える

  5. 5

    ④の火を止めて米粉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。再び中火にして牛乳を加え木じゃくしでとろみがつくまで混ぜる

  6. 6

    玉ねぎ麹(コンソメでOK)を加えて塩コショウで味を整えたら、グラタン皿に入れる

  7. 7

    ⑥の上に③で取り出した牡蠣を並べ、とろけるチーズをのせる。
    オーブントースターで焦げ目がつく程度に焼く

コツ・ポイント

牡蠣を焼きた後のフライパンにはついているコゲが旨みになります。野菜を炒める際に取れるのでそのまま使って下さい。
玉ねぎ麹を使いましたが、コンソメで美味しくできます

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カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
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