生牡蠣の下処理♪生牡蠣きゅうりポン酢和え

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

今更ながら生牡蠣の下処理方法を書きました。
合わせる蛇腹きゅうりの私の切り方も。
（※基本と違うけど、この方が楽ちん）

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材料

  1. 生食用生ガキ １パック
  2. 片栗粉 大さじ1くらい
  3. きゅうり 1/2本
  4. 塩 適量
  5. お好みのポン酢 適量
  6. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉をまぶして優しく混ぜる。
    汚れが浮き出します。
    少しの水を入れて、汚れをよく取る。

  2. 2

    一度水を捨て、きれいな水で２,３回洗う。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  4. 4

    きゅうりの両サイドに割り箸を入れて、包丁目を細かく入れる。2センチごとに切る。塩揉みしておく。（10分くらい？）

  5. 5

    蛇腹きゅうりは、よく水気を絞る。
    （※塩気も抜けます）

    牡蠣とともに盛り付け、ポン酢をかけて、小ネギをかけて出来上がり

  6. 6

    ※献立例
    ★膝軟骨炒め
    ★納豆の卵とじ

コツ・ポイント

おそらく普通の蛇腹キュウリはななめに包丁を両側から入れますが、それがかなり難しい。
一面だけだと簡単です。

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レシピ作者

yummysunny
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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