塩麹のふわとろ♪中華あんかけごはん

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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

＼春休みごはん応援隊！／
塩麹のふわとろ卵とコク旨あんが絶品✨
大人も子供もパクパク食べられるやさしい味わいです♪

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材料

3～4人分
  1. かに風味かまぼこ 4～5本
  2. 卵 4個
  3. しいたけ 2個
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 塩麹 小さじ2
  6. ◎水 200ｍｌ
  7. ◎しょうゆ 大さじ1
  8. ◎砂糖 小さじ2
  9. ◎酢 小さじ2
  10. ◎鶏がらスープの素（粒状） 少々
  11. ●片栗粉 小さじ1
  12. ●水 小さじ1

作り方

  1. 1

    かまぼこはほぐし、しいたけは薄切りにする

  2. 2

    ボウルに卵を割ってマヨネーズと塩麹を入れて混ぜる

  3. 3

    フライパンに◎としいたけを入れて火にかけ、沸騰したら●の水溶き片栗粉でとろみをつけて、かまぼこを入れる

  4. 4

    別のフライパンに油をしいて温まったら、卵を入れて半熟状に焼く

  5. 5

    お皿にご飯を盛り、④と③をのせたら完成！

  6. 6

    今回使った塩麹は「麹屋の塩麹」！

コツ・ポイント

とろ～りあんとふんわり卵がごはんと絡んで最高！
春休みのお昼ごはんや、忙しい日の簡単ごはんにも◎
餡は煮詰めすぎないように要注意です。

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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
に公開
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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