塩さけのマヨレモンソース
三条市 @3_syokuiku
☆主菜
和食のイメージの塩さけをマヨレモンソースで！塩さけは茹でることでふっくらとし美味しいです。
手に取りやすい塩さけを洋風にアレンジしました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのフライパン又は鍋に、塩さけ、水（塩さけがひたひたになるくらいの量）、酒を入れ、火にかける。
- 2
沸騰してきたら、火を弱め灰汁をとり、蓋をして弱火で５分程ゆでる。火を止めそのまま余熱で１～２分おく。
- 3
★のマヨレモンソースの材料を混ぜておく。
- 4
塩さけを器に盛り、③のソースと、万能ねぎ、ブラックペッパーをかける。
コツ・ポイント
塩さけをゆでる時、強火で煮立たせないようにすると良いです。塩さけは、ソースが無くても茹でるだけで美味しく食べられます。塩さけにの味を生かすために、ソースは塩分控えたものがお勧めです。
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