鶏ミンチとはんぺんのつくね風♪

Name: 鶏ミンチとはんぺんのつくね風♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ミンチ 200g; はんぺん 1枚; ＊えのき 1/3袋; ＊青ネギ 2本; オリーブオイル 大さじ1; お酒（蒸し焼き用） 大さじ1; ◉下味調味料↓; • お酒 大さじ1; • 醤油 大さじ1; • きび糖 小さじ1; • 鶏がらスープ 小さじ1; • おろし生姜汁 大さじ1; • 片栗粉（最後に加える） 大さじ1; ◯あんダレ調味料↓; 醤油 小さじ1; お酒 小さじ1; みりん 小さじ1; はちみつ 少々

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鶏ミンチにはんぺんを加えて、つくね風に仕上げてみました♪えのきや青ネギ、おろし生姜もいいアクセントになってくれました🤗

はんぺんには良質なタンパク質やカルシウムも含まれている上、安価なのも嬉しいですよね。
ミンチと合わせる事で、かさ増しにもなり、ふわふわの食感もお勧めです🤗

鶏ミンチにはんぺんを加えて、つくね風に仕上げてみました♪えのきや青ネギ、おろし生姜もいいアクセントになってくれました🤗

材料

鶏ミンチ 200g
はんぺん 1枚
＊えのき 1/3袋
＊青ネギ 2本
オリーブオイル大さじ1
お酒（蒸し焼き用）大さじ1
◉下味調味料↓
• お酒大さじ1
• 醤油大さじ1
• きび糖小さじ1
• 鶏がらスープ小さじ1
• おろし生姜汁大さじ1
• 片栗粉（最後に加える）大さじ1
◯あんダレ調味料↓
醤油小さじ1
お酒小さじ1
みりん小さじ1
はちみつ少々

作り方

1
えのきはザク切り。青ネギは小口切り。生姜は皮を剥いて擦りおろす。厚手のビニールに鶏ミンチと◉を入れ、袋の上から揉み込む。
2
①に粘り気が出たら、はんぺんをちぎりながら加え、よく混ぜ合わせたら＊も加えて、更に揉み込む。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、タネをスプーンですくい取りながら丸め、中央にくぼみをつけ、中火で焼いていく。
4
両面にこんがり焼き色がついたら、お酒を振って蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。◯を合わせてあんダレを作る。
5
火が通ったら、◯のあんダレを回しかけ、馴染ませる様にサッと煮詰めれば完成です🤗
6
お皿にお好みの野菜を盛り付け、ご一緒にどうぞ〜！こんがりと、中はふわっと柔らかく、色んな旨みが詰まって美味しく頂けます😋
7

【補足】材料費は、たぶん全部で800円もかかってないかと😊ボリュームもあって食べやすく、ごちそう風に仕上がります😋💕

コツ・ポイント

まずは鶏ミンチを揉みほぐしてから、具材を足していく事で、合わせやすく、味の馴染みも良くなります😊

タネにはしっかり目に味がついているので、あんダレがなくても美味しく頂けますが、照りを出す為、少な目のあんを絡めています😊

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/03/20 07:35に公開

＊2022.11.13キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。