マグロとアボカドの手巻き寿司

自分で手がけるネコヒタイ菜園で作った農薬不使用野菜を中心に、素材から料理するのを軸にしてます。ダシがらなどは大地に戻して循環。あまった食材やリメイク、そして何より、さしすせその本物の調味料に重きをおいて料理してます。保存食＆常備菜づくりも季節のFoodishworkです。