炊飯器で簡単!あじ入りちまき風

甘露煮庵
甘露煮庵 @kanronian

お祝いの時や、親戚が集まった時など、食卓を華やかにしてくれる一品です。
あじや桜えびがたくさん入っているので、カルシウムもしっかり摂ることができ、育ち盛りのお子様やお年寄りだけでなく、ストレスの軽減にも役立つ一品となっています。

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材料

3人分
  1. 精白米 1合
  2. もち米 1合
  3. 350ml
  4. あじ田舎煮 2袋
  5. たけのこ 50g
  6. にんじん 40g
  7. 干ししいたけ 6g
  8. 干し桜えび 6g
  9. 【A】めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  10. 【A】ごま 適量
  11. 【B】めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  12. 【B】オイスターソース 小さじ1
  13. 【B】酒 大さじ1
  14. 【B】ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回は骨まで食べれるあじの田舎煮(https://kanroni-an.com/)を使います。

  2. 2

    米は合わせて洗って分量の水に漬けておく。(約30~1時間)

  3. 3

    干ししいたけは50mlの水を加えて戻しておく。

  4. 4

    たけのこは短冊切り、にんじんは太めの千切りにする。あじは汁気を切ってから軽くほぐしておく。

  5. 5

    熱したフライパンに【A】のごま油をひき、たけのこ、にんじん、戻したしいたけを汁ごと入れ、軽く炒める。

  6. 6

    【A】のめんつゆを入れ全体が色づく程度まで炒め、余熱をとっておく。

  7. 7

    炊飯器に”②”と”⑥”を入れ、【B】の調味料を入れたら、桜えびを加えて炊く。

  8. 8

    炊きあがったら、ほぐしておいたあじ田舎煮を加え、よく混ぜたら完成。

コツ・ポイント

もち米と白米をブレンドしているので、もっちりしすぎず飲み込みやすい、小さい子供やお年寄りでも安心して食べられるようになっています。
調味料も少ないので、失敗知らずです。

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レシピ作者

甘露煮庵
甘露煮庵 @kanronian
に公開
創業1970年。山形県天童市にて魚を用いた甘露煮を製造しています。お魚を皆様の食卓にもっと身近にお届けできるよう、米沢栄養大学の加藤教授・平山管理栄養士に監修いただき「お魚の甘露煮」を使ったレシピを随時公開しております。レシピに使用した甘露煮の購入はこちらから↓https://kanroni-an.com/
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