桜の塩漬け

Name: 桜の塩漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 八重桜(3〜8分咲) 100g; あれば梅酢など 大さじ2〜; 天然塩A 桜の重量の10%; 水 適量; 天然塩B 適量

はじめてのつくれぽをする

妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034

大阪府箕面市、北海道江別市など

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok！おにぎりにもバッチリです^ ^

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok！おにぎりにもバッチリです^ ^

材料

2人分

八重桜(3〜8分咲) 100g
あれば梅酢など大さじ2〜
天然塩A 桜の重量の10%
水適量
天然塩B 適量

作り方

1
桜の花を水で優しく洗い、水気を切る。
2
①をタッパに入れ、梅酢を注ぎ入れる。酢を入れることできれいに発色します。でも酢はなしでもok。
3
天然塩Aを入れ、桜がひたひたに水につかるように水を注ぐ。ラップをして、水から浮かないようにする。
4
このま冷蔵庫で3 、4日放置。1回のアク抜きではえぐみが残ることが多いので、1度つけ汁を捨て、もう一度②、③を繰り返す
5
2回のアク抜きが済んだら、花びらがくちゃくちゃにならないように、水気を優しく吸い取って、風通しの良い日陰に陰干しする。
6
上の写真はきれいに並べましたが、適当に重なったりしていても大丈夫♪ 2 、3日干して半乾きの状態で天然塩Bをまぶす。
7
煮沸消毒した瓶で冷蔵保存します。出来上がり♡
8
桜茶はカップに塩漬けを入れてお湯を注ぐだけ♪
9
おにぎりにしてもとってもおいしいです^ ^ レシピID24682411

コツ・ポイント

干すときに、花びらが丸まった状態でカチカチに乾燥させてしまうと、水戻ししてもきれいに戻りません。ギューギュー絞らず、乾燥させすぎないのがポイントです。アバウトで^ ^
半乾きのため、冷蔵保存してください。

リアクション

にゃんとデリシャスと他ユーザーがリアクションしました

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034

2025/04/25 10:27に公開

大阪府箕面市、北海道江別市など

野草料理がメインの中、100万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん