漬け込み不要◎黄金比だれで絶品生姜焼き

Name: 漬け込み不要◎黄金比だれで絶品生姜焼き
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 300g; 玉ねぎ １個（約200g）; 生姜（皮付き） 30g; にんにく ひとかけ; A.しょうゆ 大さじ３; A.きび砂糖 大さじ１; A.みりん 大さじ１; A.酒 大さじ１; A.水 100ml; 片栗粉 大さじ１; 米油 小さじ２; 黒こしょう 適量

藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター） @rekoneko015

つけ込みなしでも、しっかり味しみ＆やわらか！
黄金比で仕上げた甘辛だれが、豚こま肉によく絡んで、ご飯が止まらない美味しさに◎
下ごしらえをしておけば、あとはフライパンで一気に仕上げるだけ。
忙しい日でもパパッと作れる、頼れる晩ごはんレシピです。

材料

２〜３人分

豚こま切れ肉 300g
玉ねぎ１個（約200g）
生姜（皮付き） 30g
にんにくひとかけ
A.しょうゆ大さじ３
A.きび砂糖大さじ１
A.みりん大さじ１
A.酒大さじ１
A.水 100ml
片栗粉大さじ１
米油小さじ２
黒こしょう適量

作り方

1
・玉ねぎは半分は８等分のくし切りにし、残りはすりおろす。
・しょうが、にんにくはすりおろす。
2
・すりおろし切れなかった野菜の端切れはみじん切りにする。
・豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
3
玉ねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
4
フライパンに米油を熱し、くし切りにした玉ねぎ、豚こま切れ肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
5
一度火を止め、一呼吸おいてから③のタレを回し入れる。
中火にかけて、時々混ぜながら、タレを煮詰める。
6
程よく汁気が残る程度に煮詰まったら、黒こしょうを振る。
お好みで千切りキャベツやマヨネーズ、一味唐辛子を添えて器に盛る。
7

詳しい作り方は
Instagram @rekoneko
YouTube「れこれしぴ」をご覧ください♩

コツ・ポイント

・豚肉は、丸まらないよう、なるべく広げながら焼いてください。
・フライパンが熱い状態でタレを入れると、水分が一気に蒸発してしまうため、火を止めて一呼吸おいてから入れるようにしてください。

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レシピ作者

藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター） @rekoneko015

2025/05/19 09:05に公開

料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です😊「作ってみたくなる！わくわくレシピ」をコンセプトに家庭で楽しめる料理・パン・お菓子のレシピを発信しています🍳⁡★レシピ本「切りっぱなし＆ねじねじで絶品ゆるっと本格パン」発売中 https://amzn.to/42KWost⁡★レシピサイト「れこれしぴ」https://rekoneko.com/⁡★Instagram フォロワー10万人アカウント→@rekoneko⁡★YouTube 登録者３万人チャンネル名→れこれしぴ⁡★TikTokアカウント→@rekoneko015⁡★X（旧Twitter)アカウント→@rekoneko015