アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩をふり10分置き、水分を拭き取る。
- 2
80〜90℃のお湯に10秒通し、冷水で血合いや汚れを取る。
- 3
鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れ、煮立たせる。
- 4
生姜、ぶり、（お好みで）ゆずの皮、梅干し、しいたけ、ごぼうを加える。
- 5
落し蓋をして中弱火でじっくり煮る。
- 6
煮汁が濃くなったら火を止め、10〜15分放置して味を染みさせる、冷ましてから保存容器に移す。
コツ・ポイント
煮汁はしっかり濃いめにして、冷めてから保存すると味が染み込みやすいです。
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