なすときゅうりと豚肉の中華炒め♪

Name: なすときゅうりと豚肉の中華炒め♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り 200g; なす 3本; きゅうり 1本; ＊オリーブオイル 大さじ1; にんにくチューブ 3cm; ごま油 小さじ2; ◉合わせ調味料↓; ◉味噌 大さじ1.5; ◉お酒 大さじ1; ◉きび糖 大さじ1/2; ◉醤油 大さじ1/2; ◉みりん 大さじ1; ◉オイスターソース 小さじ2

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ミント15♪ @cook_40373345

なすときゅうりの消費に今夜は中華炒めにしてみました😊にんにくと味噌味のベースに、やわらかな豚肉と野菜が美味しく頂けます🤗

＊ナスはカリウムやポリフェノールの栄養も豊富で、高血圧予防やむくみ解消、夏バテや紫外線対策にも効果的なんだとか。特にこれからの季節、皮ごと摂り入れたいですよね🤗

炒め物にはちょっと意外なきゅうりも、ジャバラにする事で歯応えと、きれいな色味が楽しめます💕

なすときゅうりの消費に今夜は中華炒めにしてみました😊にんにくと味噌味のベースに、やわらかな豚肉と野菜が美味しく頂けます🤗

炒め物にはちょっと意外なきゅうりも、ジャバラにする事で歯応えと、きれいな色味が楽しめます💕

材料

豚肉薄切り 200g
なす 3本
きゅうり 1本
＊オリーブオイル大さじ1
にんにくチューブ 3cm
ごま油小さじ2
◉合わせ調味料↓
◉味噌大さじ1.5
◉お酒大さじ1
◉きび糖大さじ1/2
◉醤油大さじ1/2
◉みりん大さじ1
◉オイスターソース小さじ2

作り方

1

なすは食べやすく、縦長に切り分け、火が通りやすい様に皮面に包丁を入れ、塩水に3分ほど浸けてアク抜きをし水気を拭いておく。
2
きゅうりは、少し皮を残し4〜5枚が一組の薄めの輪切りにして、指先でずらすようにしてじゃばらにして、水気を拭いておく。
3
フライパンを熱し、＊を入れたら弱火にしてにんにくを加え、香りが立って来たら、①のなすの皮面を下にし、中火で焼いていく。
4
焼いてる間に◉の調味料を合わせておく。途中、フライパンをゆすりながら3分ほど焼いたら、②を加え、中火で全体を炒め合わせる
5
④の具材をいったん端に寄せ、豚肉を加え、ごま油を回しかけ、ほぐしながら炒め、◉の調味料を加え、全体に味を絡ませる。
6
じゃばらきゅうりのグリーンもきれいに残りました😊柔らかなお肉と野菜の食感のめりはりが美味しいです😋

コツ・ポイント

なすは、皮面から焼き、色を落ち着かせてから炒める事で色落ちが緩和出来ます。

⑤の工程。
ナスは油を吸いやすいので、ごま油はナスにはかけず、豚肉の方に回しかけ、香ばしく炒めてから全体を合わせます🤗

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/06/04 23:43に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。