なすとピーマンの中華炒め

砺波市
砺波市 @tonavege

なすの中華炒め。
このレシピの生い立ち
小さななすをいただきました。
夏野菜の中華炒め。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 100g
  2. なす 160g
  3. 人参 30g
  4. ピーマン 80g
  5. しめじ 50g
  6. ごま 大さじ1
  7. ★しょうゆ 小さじ2
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★みりん 小さじ2
  10. ★鷹の爪(輪切り) 少々

作り方

  1. 1

    今回使ったなす。

  2. 2

    なす、ピーマンは乱切りにする。にんじんは薄切り、しめじは小房に分けておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、なす、人参を加えてさらに炒める。

  4. 4

    なす、人参に火が通ったら、しめじ、ピーマンを加えて、さらに炒める。

  5. 5

    野菜に火が通ったら★の調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

【一人分野菜量】140g
【砺波市産野菜】なす、ピーマン
【食器】越中三助焼き(となみブランド)

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レシピ作者

砺波市
砺波市 @tonavege
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富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください (^_^)/となベジプロジェクト   ⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html 
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