Spanakopita, pastel salado griego (a mi manera)

La receta original lleva queso feta, pero me fue imposible encontrar ahora, por lo que use queso cottage y un poco de queso de cabra y bueno, el azul que amo y quedo deli!
Spanakopita, pastel salado griego (a mi manera)
La receta original lleva queso feta, pero me fue imposible encontrar ahora, por lo que use queso cottage y un poco de queso de cabra y bueno, el azul que amo y quedo deli!
Paso a paso
- 1
En una olla calientan el aceite de oliva y agregan el puerro/cebollín, saltean hasta que estén transparente, reservan.
- 2
Agregan las espinacas, sal y pimienta y cocinan hasta reducir, todas las espinacas deben verse cocidas, una vez listas escurren toda el agua y reservan en el colador
- 3
En un bowl o en la misma olla (fría), mezclan las espinacas, el puerro/cebollín, con el queso y huevo, el eneldo y la albahaca
- 4
Derriten la mantequilla y enmantequillan el molde que van a usar
- 5
Estiran la masa filo, la pintan con un poco de mantequilla (o aceite) y ponen otra encima, pueden usar dos o tres, nunca una sola, la rellenan para formar lulos, y los van poniendo desde el centro de la fuente, tratando de unir cada lulito que armen por las puntas con el siguiente
- 6
Cuando estén listos, pintan con un poco de aceite o mantequilla y hornean durante 30-40 minutos
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