Pan de hamburguesa que no vuelve
Traigo esta receta ya que es muy buscada en internet, a nosotros nos toco buscarla mucho tiempo y no encontramos nadie que la explicara. Después de varios intentos logramos que nos diera el resultado que queríamos así que la compartimos con ustedes ♥
Pan de hamburguesa que no vuelve
Traigo esta receta ya que es muy buscada en internet, a nosotros nos toco buscarla mucho tiempo y no encontramos nadie que la explicara. Después de varios intentos logramos que nos diera el resultado que queríamos así que la compartimos con ustedes ♥
Paso a paso
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Mise en Place: Pesa y dejate de forma más comoda que puedas todos los ingredientes, la manteca que sea pomada, la mandas un cachito al microondas y listo.
- 2
Amasado: Una vez que tengas todos tus ingredientes listos, a amasar! Si queres que tenga más fuerza tu pan, podes hacer un prefermento con la levadura y un poco de agua y harina. Si no, pone todo junto (menos la manteca) en amasadora, o bowl, y a amasar! Una vez que la masa toma forma, recién ahí, añadir la Manteca, te va a arruinar todo lo que hiciste! Pero es un paso clave.
- 3
Pesado y Bollado: Una vez la masa logro formar el gluten y quedar lisa, cortamos los bollitos (90 gr) y así como los cortamos, los bollamos y ponemos en placa enmantecada y enharinada para que fermenten. (Tienen que doblar o triplicar su tamaño). En este paso podes pintarlos con doradura (Yo uso 2 yemas, leche y azúcar)
- 4
Fermentado: Este paso va a tardar aprox 1 hora o menos, dependiendo del calor que haga en el lugar donde se los deja a los panes, si hace mucho calor, con 30 minutos estaría. Lo importante es que veas que duplico o triplico su tamaño y no da más para crecer ya.
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Horneado: Una vez crecidos los panes, a hornear!. Tenemos que tener el horno precalentado a 180/200 grados con una placa de horno adentro vacía, puede ser una pizzera, lo importante es que esté bien caliente, esto nos va a servir porque a la hora de meter nuestros panes, le vamos a tirar medio vaso de agua y nos va a generar el vapor que necesitamos! Metemos los panes, echamos el agua y a esperar! (Hasta que estén doraditos por arriba, unos 10 minutos)
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Una vez dorados, sacamos, volvemos a colocar la doradura así en caliente como los sacamos y a esperar! Una vez fríos ya tenés listos tus panes para hamburguesa!
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Quise subir videos pero no pude y solo saque foto al terminado de la Receta, cualquier duda en comentarios!
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