Aceitunas tipo ascolana

anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina

Una amiga me pasó esta receta que tiene muchos pasos y lleva mucho tiempo, pero vale la pena. También se puede incluir un trozo de carre de cerdo.

Aceitunas tipo ascolana

Una amiga me pasó esta receta que tiene muchos pasos y lleva mucho tiempo, pero vale la pena. También se puede incluir un trozo de carre de cerdo.

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Ingredientes

  1. 200 gcuadril
  2. 200 gpechuga de pollo
  3. 1zanahoria
  4. 1 ramaapio
  5. 1 cditacaldo concentrado casero de mi recetario
  6. 250 gaceitunas descarozadas
  7. Pan rallado cant. necesaria
  8. 2huevos
  9. Harina cant. necesaria
  10. 1/2 tazaQueso parmesano rallado
  11. Jugo de medio limon

Paso a paso

  1. 1

    Se hierven las carnes con la zanahoria, el apio, el caldo, se deja enfriar en el agua. Receta del caldo: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/6692304?invite_token=q2RA9f

  2. 2

    Se procesan las carnes con la verdura, se agrega un huevo, el queso rallado. Jugo de limón y un poco de pan rallado si fuera necesario para lograr un relleno firme.

  3. 3

    Se abren con cuidado las aceitunas sin romperlas

  4. 4

    Se rellenan una por una y se cierran para que vuelvan a tomar su forma. Se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.

  5. 5

    Se fríen de abundante aceite

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina
Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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