氣炸戚風蛋糕

#美味魔法

重新再做一次，這一次手打發蛋白，10分鐘劃刀，膨到都碰到頂了！開心~所以表面有點點小焦焦~

因為香蕉本身有甜，所以原本應該40克的糖我減少到一半，如果愛吃糖的可以自行增加量烤完的香蕉有水果微酸的味道，我還能接受！

沒有烤箱沒關係，氣炸鍋也能做蛋糕！吃起來跟烤箱做的一模一樣，有氣炸鍋的朋友來試試看吧～^^--* 烤溫為參考，每台氣炸鍋功率不相同，如果還沒烤熟要再拉長時間* 蛋糕烤後微微回縮為正常現象，但如果塌陷倒扣時掉下來，代表蛋白打發不完全或是尚未烤熟# 金廚獎

#夏天食譜

氣炸鍋做戚風蛋糕🍰第一次就成功耶~~👏👏👏口感綿密又好吃喔!

喜歡淡淡的香蘭葉香氣，萃取後的香蘭汁加入自製優格，讓蛋糕更鬆軟更可口，大人小孩都喜歡～食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

#營養健康吃氣炸鍋做的戚風，一樣軟嫩好吃

食譜來源 FB劉小熊手作室由於愛吃甜食，所以食譜有自行微調

#夏天食譜

＃金廚獎 ＃燙麵法 ＃水浴法

#金廚獎 鬆軟的口感咬下綿密又好吃

╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：草莓✯標題❶❷❸同系列/不同做法

╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：抹茶✯標題❶❷❸同系列/不同做法

╠ 器具 ╣✯碳鋼不沾鍋╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：原味✯標題❶❷❸同系列/不同做法

很怕做巧克力口味 蛋白霜容易消泡這次氣孔較多 下次多練習xD

#金廚獎 酸甜酸甜的蘋果塊搭配綿密蛋糕， 不知不覺又多拿一塊

╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯電動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：百香果✯臨時沒有牛奶，所以用鮮奶油代替✯標題❶❷❸同系列/不同做法

我使用的是科帥氣炸鍋用氣炸鍋真的會快速很多。馬上就能吃到新鮮出爐的蛋糕。只要把需要的量秤好。分類A跟B的兩份食材看圖一步步跟著做。就能做出很棒的戚風蛋糕唷

#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎 酸甜帶有檸檬的香味

試做分享。香蕉泥沒壓均勻，量也太多，導致成品太溼，吃起來有點像香蕉發糕。但表皮脆脆的超好吃！