預備食材

1小時20分
4人份
  1. 燕麥粉65克
  2. 雞蛋3顆
  3. 牛奶50克
  4. 赤藻糖醇40克
  5. 檸檬汁一小匙
  6. 玫瑰鹽1克

料理步驟

1小時20分
  1. 1

    如果沒有燕麥粉可以用燕麥打成粉狀。將蛋的蛋白跟蛋黃分開(切記蛋白不可以沾到任何水分唷,以免無法打發)。

  2. 2

    將牛奶跟蛋黃拌勻。

  3. 3

    加入過篩的燕麥粉,拌勻。

  4. 4

    蛋白加入檸檬汁及玫瑰鹽,用電動打蛋器打出大泡泡,再分3次加入赤藻糖醇,一直打到有拉勾即可。

  5. 5

    先取1/3的蛋白糊放到蛋黃糊中拌勻,再將蛋黃糊倒回蛋白糊中,翻拌均勻(動作要輕柔避免消泡)
    翻拌時烤箱以120度預熱。

  6. 6

    倒入6寸蛋糕模具中,放進烤箱。
    120度烤20分鐘。
    130度烤10分鐘。
    140度烤10分鐘。
    150度烤10分鐘。
    可以用一根叉子,叉進去不黏糊就完成。
    取出倒扣放涼。

  7. 7

    最後裝飾~美美的蛋糕完成。
    奶蓋作法我是參考OREO的甜食町影片…
    目前自己還在研究是不是能用無糖優格取代鮮奶油的做法~有成功再跟大家分享囉。

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留言 (3)

肉肉編
肉肉編 @CookpadMeatball
哇~如果能用無糖優格加上果醬一定很讚!更健康!希望你可以研究成功~期待期待!

食譜作者

咱摳麻麻料理實驗室
發布於
透過健康飲食成功減重,希望藉著食譜的分享,紀錄自己的飲食日常,也能與大家一起參與各種料理的樂趣❤️
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